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食べてもらう事が目的です！～田中 一彦さん（いっちゃん林檎農園）

2013/12/02
「PLANET OF THE APPLES りんごの惑星」開催まであと少し。 イベントに参加する田中 一彦さんも開催準備など忙しい日々を過ごしています。 りんごの加工販売で6次産業化認定を受けている田中さんは、 「弘前ふじ・トキ・紅玉」をブレンドした、自家栽培のりんごジュースにも力を入れて
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「お褒めの言葉」が原動力～東 正貴さん（あずま農園）～

2013/11/29
「PLANET OF THE APPLES りんごの惑星」開催まであと1週間。 イベントに参加する東 正貴さんも収穫や開催準備など忙しい日々を過ごしています。 ＜お客様から頂く「お褒めの言葉」が原動力＞と話す東さん。 11月は収穫の合間をぬって、青森県内のりんご直売催事も精力的
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りんごの特性 ～りんごのエチレンガスについて～

2013/11/28
＜りんごのエチレンガスとは？＞ エチレンガスは果物の成熟を進めるホルモンのひとつで、 これをたくさん発生する果物の代表が「りんご」です。 りんごと一緒にバナナを置いておくとバナナの成熟が早く進んだり、 固いキウイと一緒に保存すると追熟して美味しくなったり、 渋柿と一緒に密閉
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りんごの特性 ～りんごの蜜について～

2013/11/27
＜りんごの蜜とは？＞ りんごは蜜が入っているほうが「甘い」と言われています。 りんごの蜜の正体は「ソルビトール」という糖質アルコールの一種です。 「ソルビトール」とは、葉の光合成によって作られる物質で、葉から軸を通ってどんどん果実内に運ばれ、 果実の中でりんご本来の甘味である果糖
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りんごの特性 ～りんごの変色について～

2013/11/26
＜りんごの変色の原因＞ りんごは切って放置しておくと、色が茶色く変色する性質があります。 これは、りんごポリフェノールが空気に触れ、酸素と結合して起こる褐変によるものです。 切ったりんごは塩水に浸す、またはレモン果汁をかけることで変色を防ぐことができますが、 これは結果的にりんごポリフェ
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