| りんごの惑星　PLANET OF THE APPLES

りんごの特性～りんごの蜜について～

2013/11/27
＜りんごの蜜とは？＞りんごは蜜が入っているほうが「甘い」と言われています。りんごの蜜の正体は「ソルビトール」という糖質アルコールの一種です。「ソルビトール」とは、葉の光合成によって作られる物質で、葉から軸を通ってどんどん果実内に運ばれ、果実の中でりんご本来の甘味である果糖
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りんごの特性～りんごの変色について～

2013/11/26
＜りんごの変色の原因＞りんごは切って放置しておくと、色が茶色く変色する性質があります。これは、りんごポリフェノールが空気に触れ、酸素と結合して起こる褐変によるものです。切ったりんごは塩水に浸す、またはレモン果汁をかけることで変色を防ぐことができますが、これは結果的にりんごポリフェ
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りんごの効能～りんごペクチン～

2013/11/25
りんごペクチンとは、リンゴに含まれる水溶性で整腸作用が期待できる食物繊維のことです。増粘剤として使用されるほか、水溶性食物繊維としてコレステロールを含む血中脂質の低下作用があるといわれており、さらに活性酸素の発生を抑える効果やポリフェノールの吸収を高める作用があると言われています。
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りんごの効能～りんごポリフェノール～

2013/11/22
りんごポリフェノールとは、りんごに含まれる様々なポリフェノールの総称です。りんごの皮に多く含まれている成分です。りんごポリフェノールには強い抗酸化力があるため活性酸素を除去する力に優れており、血流改善やコレステロール値の低下抑制、美白効果など注目の高い成分です【りんごポリ
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「青森りんごのおいしさを全国へ！」赤石淳市（RED APPLE）

2013/11/20
「PLANET OF THE APPLES　りんごの惑星」参加農家のインタビュー動画が公開となりました。最後にご紹介するのはRED APPLEの赤石淳市さんです。 http://youtu.be/iqcNlmxCx0Q 「自分で作ったものを自分の手で消費者に届けたい！」そん
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