りんごの惑星　青森りんご販売・通販・食育

本物の技術習得を追求する、若手注目株

「葉にこだわったりんご召し上がれ」

白沢陵正(しらさわ りょうせい)
農園名：陽翔ファーム

りんご栽培の面白さに魅了されたニューカマー

9月30日生まれ。青森県弘前市鳥井野出身。

100年以上続く農園で7代目を継ぐ白沢さんは、野球が好きで学生時代ピッチャーを担っていたため、スタミナや体作りは十分にされていた。その後、農園を継いだのはもともとりんご生産をしていた実家でりんご栽培の手伝いをし始めたのがきっかけだ。
最初は手伝いだけ、と思っていたが栽培の面白さにハマり、実質家業を継いでいる。生産を始めてからは味わいはもちろんだが、見た目にも美味しいりんご作りをモットーにする他、除草剤、化学肥料を使わず食べる方の安全面も視野に入れた栽培をする思慮深い若手が白沢さんだ。

栽培のこだわり

りんごの葉を大事にする

当園のメインでもあるふじ。この品種は特に味わいを重視するため“葉取らず”栽培がメインです。
葉を元気にする＝木の状態を意識し、りんごの状態を栽培の全工程において葉っぱを見て
確認します。
栽培するその年だけでなく、何年先も良い果実を実らせるよう、剪定(冬季に枝を切る作業)に
気を配ります。薬や肥料などではなく、自分の技術を磨くことによって美味しさを
引き出すことを念頭に置いています。

収穫出荷は納得してから！

青森県にはりんごの栽培知識が溢れ、収穫時期の目安もあります。りんご栽培に従事してから
まだ浅いながらも、収穫の際ははびこる情報ではなく、自分自身で食べてみてから行います。
香りや味わいがしっかり引き出た、完熟状態を自分で確かめてから収穫、お客様に本来の味わいを
お届けできるようにしています。

お客様に伝えきれない情報を対面で直接伝える

自分で丹精込めて栽培したりんごをなるだけ、自分自身でお客様に販売したいと考えています。
お客様のダイレクトな反応を見ながら、さらに改良していきたいと思います。
また、自分の作ったりんごを気に入ってくださると自然とお客様の輪が広がっていく様子を
見て、評価を得ながら進める生産に生きがいを感じています。