RED APPLE (赤石農園) 赤石 淳市

青森りんごへの情熱、戦う販売戦略王

「自分で作ったものを消費者に自分の手で届けたい!」

赤石 淳市(あかいし じゅんいち)
農園名:RED APPLE(赤石農園)

過去の営業経験をふまえ、りんごの売り方を新開拓

12月6日生まれ。青森県弘前市出身。
趣味は総合格闘技とカメラ。農園から拝める霊峰「岩木山(いわきさん)」(別名:津軽富士)を背景にりんご畑の移り変わりをフレームに収める繊細な一面も持ち合わせる。
「全国に青森りんごの美味しさを伝えたい」という思いを胸に多種職からりんご農家へ転身、大正時代から続いている農園を継ぎ現在に至る。
前職での営業経験をプラスに転じさせ、りんごの戦略販売において周りを巻き込み、販売先や売り方を開拓している。

栽培のこだわり

美味しいりんごは健康な土から

将来的な土の健康まで考え、除草剤や化学肥料は使わず土中の微生物を生かす栽培にこだわっています。さらに微生物が住みよい環境を作るため有機物肥料を使用し、農薬は青森県で定められている基準値よりも約50%減らして栽培しています。
また、ホタテ貝の粉などのミネラル分を土に散布することにより、葉の厚みが増し、元気になります。その結果、元気な葉からたくさんの良い栄養分がりんごに蓄えられ、甘みや旨みがぐんと増したおいしいりんごに育ちます。

りんごの甘みと旨みを引き出す「樹上完熟」栽培

園地は津軽の霊峰「岩木山」からのミネラル分を多く含んだ雪解け水が流れる地域にあります。
そのためりんごの木に天然のミネラル分が補給され、甘みと旨味が引き出されています。
りんごの収穫は、雪が降る頃まで樹上完熟させて一番美味しさがのった状態まで待ち、栽培から出荷まですべてのニーズをとらえてお客様目線で行うことをモットーにしています。

ローカルパワーで販路拡大の可能性は無限大

自社農園だけでなく他の農家にも様々な販売の方法があることを知ってもらいたいです。
それぞれ付加価値を高めたり、情報発信することで青森りんごの販路拡大を進めていくために一個人ではなく地域全体で取り組んでいきます。

出品するりんごの特徴

赤石農園ふじ

葉取らずサンふじ

色づきよりも味わいを重視し葉を取らずに栽培された「ふじ」。葉を取ったものより見劣りしますが、糖度が1~2度以上高くなると言われています。ネット通販はこちら

ジョナゴールド

葉とらずサンジョナゴールド

袋がけを行っていないジョナゴールド。甘みがあり果汁もたっぷりで濃厚さもあります。

星の金貨

星の金貨

皮が薄く傷つきやすいため、市場にはあまり出回らないが、割と小玉で皮が薄く丸かじりにおすすめの品種で果汁が多くジューシー。

シナノスイート

シナノスイート

大きめで皮は綺麗な赤色で濃赤色の縦じまが入るりんご。果汁が多く、糖度が14~15%ほどで酸味もややあるが、優しい甘みを感じられると人気です。

シナノゴールド

シナノゴールド

長野県で生まれた品種で2002年に海外進出も果たしています。
甘さも酸味も十分にあり適度な歯ごたえがあります。

トキ

トキ

黄色い皮にほんのりピンクがかった皮が特徴です。黄色品種の中でも甘みが強くとてもジューシーです。

王林

王林

「りんごの中の王様」という意味を込めて命名された品種で「ふじ」や「つがる」に次ぐ生産量を誇ります。表皮の斑点が特徴的で独特な香りがあります。

生りんご以外のおすすめの食べ方

8分で簡単!おいしい!煮りんご

りんごの芯をくりぬいてふた付きの耐熱容器電子レンジで7~8分温めるだけで簡単に煮りんごができます。
お好みで、くり抜いた芯の部分にバターなどを入れて一緒に温めてもコクが出ておいしいです。

RED APPLE(赤石農園)DATA

RED APPLE(赤石農園)

住所 青森県弘前市三世寺(ひろさきしさんぜじ)
栽培品種 葉取らずふじ、葉取らず王林、葉取らずジョナゴールド、シナノゴールド、葉取らずつがる、黄王
ホームページ 弘前りんご屋赤石農園
RED APPLE
HARVEST MARKET 赤石農園
りんご農園歴 大正時代~

キャストインタビュー

RED APPLE(赤石農園)

赤石 淳市(あかいし じゅんいち)さん

「自分で作ったものを消費者に自分の手で届けたい!」と、大正時代から続いている農園を継ぎ、前職での営業経験を活かしりんごの販売先や売り方を開拓している赤石さん。
彼のこだわる「樹上完熟」栽培とは・・・?

その他のキャストインタビュー

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キャスト一覧

PLANET OF THE APPLES りんごの惑星に参加するキャストのご紹介をしています。
それぞれのページでは農家さんの紹介や今後の意気込み、また、りんごの紹介をしています。