「サンふじ」の収穫がはじまります
『りんごの惑星』青森では、現在りんご収穫の真っ最中です。
この時期は晩生種の「ふじ」「王林」など有名な品種が収穫されます。
「ふじ」は酸味と甘みのバランスがとても良く、
蜜入りの多さや、多汁、日持ちの良さなどから好まれています。
品種別の収穫量では約半数を占め、りんごの代表格です。
「ふじ」を交配させた品種がたくさん生まれていることからも
かなり人気だとわかります。
多汁でやわらかい甘みの「シナノスイート」
蜜入りになりやすく、酸味と甘味のバランスがいい「北斗(ほくと)」
歯ざわりがよく、酸味甘味ともに強い「千秋(せんしゅう)」
などがあり、これらも人気です。
袋をかけずに栽培したものを「サンふじ」といい、
太陽の光をたくさん受けて糖度や香りが高くなります。
有袋栽培されたものは色づきや貯蔵性がよくなります。
青りんごと言うと酸味が強いイメージがあるかもしれませんが、
「王林」は酸味が少なく、甘みがあります。
果肉はやわらかで、甘い香りが特徴です。
たくさんの品種が出揃い始めました。
品種ごとの味の違いを試してください。
HARVEST MARKETでは栽培品種から生産者を探すことができます。
生産者のこだわりを感じられますので、ご覧ください。
HARVEST MARKET(ハーベストマーケット)りんご一覧
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詳細は追ってサイトに掲載いたしますので、お楽しみに。
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更新日：2014/10/29
